大连理工大学学报

作者：金宁,姜慧敏,任苗苗,张守玉,刘燕霞,鲁红旭,许建强,贺高红,徐卫平

关键词：黑水虻沙门氏菌大肠杆菌O157生物安全餐厨垃圾酸碱度

基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DUT21LK29DUT20LK36)；国家自然科学基金资助项目(31670767)；营口市企业博士双创计划项目(202005).

黑水虻处理是近年发展起来的一种有机垃圾资源化方法，然而不同底物和处理方式下，致病菌的灭活规律存在较大差异，亟待研究和阐释．以沙门氏菌和大肠杆菌O157为模式致病菌，以不同初始pH条件下餐厨垃圾中致病菌的灭活规律为研究对象，分析致病菌灭活的主要因素和强化方法．结果发现，沙门氏菌在1~4d被灭活，大肠杆菌O157在2~6d被灭活，环境微生物以及物料酸性条件是致病菌灭活的主要因素．黑水虻是垃圾减量化的主要动力，但并不是致病菌灭活的主要因素．pH6.0、8.0的条件比pH5.3、10.0、12.0更具有优势，表现为较快的致病菌灭活速度、较高的黑水虻抗菌肽抑菌活性以及较快的幼虫生长速率．综上，黑水虻能够在减量化餐厨垃圾的同时灭活致病菌，初始pH6.0~8.0的条件值得应用和推广．

来源：2023年第3期

《大连理工大学学报》期刊编辑部

查看大连理工大学学报杂志2023年第3期